Der Bau des Kolmenhof- Bauernhauses geht auf das 15.Jh. zurück. Weibert Haberstroh, Kolmenbauer bis 1959 träumte schon immer von einem "Wirtschäftle". Der Kolmen-Bauernhof beherbergt damals regelmäßig Kurgäste, welche die Sommerfrische auf dem Land genossen. Dadurch konnte der Bau eines neuen Gebäudes als Gasthaus genehmigt werden. Weibert Dold ist die treibende Kraft und animiert seine Tochter Klara Dold geb. Haberstroh und deren Ehemann Willi Dold zum Bau eines Gasthauses. Baubeginn des "Wirtschäftles" ist im Sommer 1956.
Am 02. Feb. 1957 öffnet das Gasthaus Kolmenhof erstmals für seine Gäste. Das Hauptgebäude bietet zwei kleine Einzelzimmer und acht Doppelzimmer.

Im April 2008 übernimmt die dritte Generation den Kolmenhof: Sohn Christoph betreibt nun den Betrieb mit seiner Frau Katharina. Karin und Franz Dold pachten zeitgleich den benachbarten Berggasthof Martinskapelle. Eine ganz besondere Kooperation, bestehend aus den zwei sich ergänzenden Familienbetrieben, entsteht.

Die aus Bayern stammende Katharina Dold, geb. Wagner kommt ebenfalls aus einer Gastronomenfamilie. Ihre Eltern betreiben das "Bräustüberl Schloss Seefeld" im Starnberger Landkreis Nähe München. In der Ausbildung zum Koch im "Hotel Bareiss" in Baiersbronn lernt Christoph im Jahr 2000 Katharina kennen. Katharina absolviert dort ebenfalls ihre Berufsausbildung, sie als Restaurantfachfrau.

Die Zimmer verfügen über eine einfache Ausstattung und sind mit fließend Warm- und Kaltwasser ausgestattet.
1981 übergibt Klara Dold den Betrieb an Sohn Franz, der nun das Höhengasthaus Kolmenhof bewirtet. Franz Dold erweitert das Gasthaus um mehrere Anbauten und bereichert das Ausflugsziel durch seine Leidenschaft des Sammelns alter Dinge. So entsteht mit den Jahren im und um den Kolmenhof herum eine reichhaltige Sammlung alter Kaffeemühlen, alter Autos sowie historischer Traktoren und Landmaschinen. Zusammen mit Ehefrau Karin verwandelt Franz Dold den Kolmenhof in ein kleines Schmuckstück, das sich besonders auf Grund der Donauquelle großer Beliebtheit erfreut.

Bevor das Paar den Kolmenhof übernimmt, legt es einige Jahre der gastronomischen Wanderschaft zurück. Ihr Weg führt sie unter anderem in Skigebiete in die Schweiz, wo sie mal auf einer einfachen Skihütte und auch mal eine Saison im 5* Hotel "Lenkerhof Alpine Ressort" arbeiten. Nach einem betriebswirtschaftlichen Studium in Marburg mit Schwerpunkt Hotel (Katharina) und Schwerpunkt Tourismus (Christoph) folgt noch eine Station in den neuen Bundesländern. Katharina arbeitet als Assistentin der Geschäftsleitung mit Schwerpunkt Marketing in einem Rostocker Restaurant. Christoph Dold ist zu dieser Zeit in Kühlungsborn direkt an der Ostsee als Hoteldirektor tätig.